cooperativa

Si susseguono nelle settimane i nostri appuntamenti sul tema della panificazione con la pasta madre e così si susseguono incontri, condivisioni (quelle vere, non solo su facebook!), scambi di conoscenza, acquisizioni di nuovi poteri di autoproduzione e autodeterminazione.

Grazie per la partecipazione, l’affetto, l’entusiasmo e scusate se ci ripetiamo, ma questo calore è fondamentale per chi investe il proprio tempo volontario per provare a far nascere nuove esperienze e nuove idee per stili di vita più sostenibili.

Così, grazie alla linfa vitale che ci date, siamo pronti per il prossimo appuntamento e venerdì 3 luglio ore 17.45 vi aspetta il quarto ed ultimo incontro del ciclo equolab, per fare insieme dei meravigliosi cornetti di brioche con pasta madre!

Il modo giusto per iniziare la giornata!

Per info e prenotazioni

cooperativa le tribù 3281428043

E’ sempre un immenso piacere organizzare questi laboratori di buone pratiche e vedere che ci sono tante persone interessate, entusiaste, partecipative, allegre … in un’unica espressione è un piacere vedere che c’è fermento!!! Il primo laboratorio del ciclo “equolab: la madre” si è svolto ieri, venerdì 12 giugno 2015, ma se l’avete perso non temete ce ne sono altri 3 a cui potrete partecipare!

Pubblichiamo la ricetta del pane fatto insieme e vi ricordiamo di inviarci le foto dei vostri pani, una volta sfornati, in modo da condividere la gioia dell’autoproduzione!

Il pane integrale noi lo facciamo così:

1 kg di farina integrale

250 g di pasta madre (rigorosamente autoprodotta)

20 grammi di sale

500 g di acqua

Disponiamo tutto in una ciotola, come ci ha fatto vedere mirko, e poi con pazienza e tanta, infinita calma, lo lavoriamo, lo facciamo riposare, lo coccoliamo e poi lo pieghiamo (come ormai sappiamo fare!) L’impasto ha bisogno di lentezza, di pazienza, e delle nostre mani, che pian piano diventeranno sapienti, sapranno capire come muoversi, quanto premere, quanto tirare…si tratta di un lento dialogo. Pensiamo che, aldilà delle proporzioni e delle ricette astruse che a volte si leggono, per fare il pane bisogna ritrovare semplicità e una sapienza manuale che è dentro di noi, ma è mortificata dall’era del “touch”… in cui ci dimentichiamo cosa significhi davvero toccare!

 “Il pane è una vocazione piuttosto malinconica, che ha bisogno principalmente di tempo libero per l’anima”

Isabelle Allende

 Vi aspettiamo al prossimo laboratorio

venerdì  19 giugno

per info e prenotazioni

cooperativa le tribù, 3281428043 (mirko)

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