| Arriva Tatawelo
La confezione che hai tra le mani non č la classica "mattonella"
sottovuoto a cui siamo abituati, ma un pacchetto "con la valvolina".
Questo sistema comincia ad essere adottato da buona parte delle
produzioni cosiddette di "qualitą", ma anche nelle produzioni "normali".
Questo pacchetto con valvolina, di per
se non da una maggior qualitą al caffč rispetto al sottovuoto. La vera
differenza č di metodo produttivo tra la
produzione industriale e quella artigianale.
Processo industriale
Quella industriale necessita
di una confezione che possa permettere una processo di produzione
"automatizzato", dove il caffč viene immesso in grande quantitą
(da 1500 ai 3000 kg) a tostare per un tempo breve (circa 4/5 minuti),
poi dal momento della macinazione al prodotto finale, la lavorazione
possa avvenire senza intervento di manodopera, fino all'uscita in
"bancale". Ovviamente tagliando il costo lavoro, con grande produttivitą,
e anche con un maggior lasso di tempo per la data di scadenza.
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