1) REAL QUINOA BIO
Disponibile in confezioni da 500gr, si può preparare come il riso, ma cuoce più velocemente ed una volta cotti, i chicchi aumentano di 4 volte il loro volume . La quinoa si utilizza in grani in alternativa a un normale cereale, al posto del riso, del couscous o del miglio. E' ottima nelle zuppe, nelle insalate fredde o nelle crocchette.

Ricetta base: 70 gr di quinoa per persona; una volta cotta ha infatti una resa di 2,5 volte il suo volume. importante è sciacquarla in abbondante acqua corrente muovendo i grani con le mani per eliminare il leggero amaro dovuto alle saponine

2) PASTA BIO CON QUINOA:
La pasta altromercato, disponibile per ogni formato in confezioni da 500gr, è il risultato dell'incontro delle migliori tradizioni culinarie italiane e quelle millenarie delle popolazioni andine. Contiene grano duro delle migliori produzioni italiane, in prevalenza di varietà simeto, di origine pugliese, trebbiato a giugno e che non subisce trattamenti successivi per la conservazione, svolta a freddo o in atmosfera protettiva. Il frumento viene macinato presso il molino e pastificio jolly sgambaro, impresa a conduzione familiare, che controlla tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione al confezionamento.

3) BIRRA CON QUINOA:
La birra altromercato proviene da un'antica "brouwerji" belga situata nei pressi di Gent, le cui origini risalgono al XVII° secolo.
Orzo, malto e l'esperienza dei maestri birrai fiamminghi sono gli ingredienti fondamentali.
Prodotta con metodi classici, si caratterizza per la doppia fermentazione: alla prima che avviene durante il normale processo produttivo, se ne aggiunge una seconda che si completa in bottiglia, donandole un sapore speciale e la distintiva torbidità d'aspetto.
Dotata di una struttura importante, nella versione chiara rimane più delicata al palato.
% di ingredienti del commercio equo: 62% (acqua esclusa) in valore.

Le due tipologie CTM sono:
· birra scura con riso e quinoa 330 ml
· birra chiara con riso e quinoa 330 ml
Birra chiara e birra scura dividono le preferenze dei bevitori. Ma la birra scura sembra avere un vantaggio rispetto alla chiara. Secondo studi dell'Università del Wisconsin, infatti, previene la formazione di coaguli del sangue e quindi aiuta a mantenere il cuore sano: il merito è da attribuirsi alla presenza dei flavonoidi contenuti nel malto scuro.

· Ciki : snack con quinoa ricoperti al cioccolato, 100 g.
E' uno snack rotondo e solidale. Palline ricoperte di puro cioccolato fondente, al latte o bianco, in cinque gusti, tutti rigorosamente del commercio equo provenienti da progetti con cui Ctm collabora da tempo.I Ciki si ottengono rotolando nelle bassine (grandi pentoloni in cui si producono soprattutto i confetti) in rame o in acciaio gli anacardi, le arachidi, il caffè, l'uvetta, i crispies alla quinoa ed aggiungendo a poco a poco strati sottili di cioccolato fino a costituire lo spessore

· BriBon: snack con cioccolato bianco e quinoa soffiata 35 g. Bribon è uno snack indicato sia per l'alimentazione degli adulti che per i più piccoli che nutre e conferisce energia. In cinque gusti che fondono il delizioso puro cioccolato al latte o bianco con insoliti ingredienti come i crispies alla quinoa; gli anacardi o noci cajou tostati o caramellati, il caffè e il guaranà in polvere.

· Muesli: esotico con quinoa, frutta secca e cioccolato 375 g : Il muesli è un alimento sano, completo, ricco di proprietà nutritive che, nel caso del muesli altromercato, originano da ben 6 prelibatezze da tutto il mondo. Una ricetta esclusiva ed un gusto unico che sono il risultato dell'incontro di cacao, mango, uvetta, banana, quinoa e zucchero...la quotidiana necessità di energia garantita dalla qualità e il sapore della frutta, del cioccolato e dei crispies alla quinoa. Gli ingredienti vengono importati da Ctm dai diversi progetti e miscelati in

· Rudi : crackers al sesamo con quinoa e tapioca , 250 g : uno snack salato stuzzicante e sano. I Rudi sono crackers al sesamo del Nicaragua (ATC), farina di quinoa della Bolivia (Anapqui), amido di yucca (tapioca) dell'Ecuador (Camari) e olio di oliva della Palestina (Parc).
La ricetta è inedita, creata da Ctm con ingredienti equo solidali, per portare in tavola un prodotto finalmente salato, un'alternativa al pane, un antipasto, un aperitivo o una pausa. Croccanti, friabili, un po' ruvidi al tatto e irregolari. Alla vista ricordano i crackers integrali, vi spiccano i semi interi

· I Corti: mini grissini al mais integrale con sesamo e quinoa , 200gr. “I corti” sono mini grissini al mais integrale dell’Ecuador, con sesamo del Nicaragua e quinoa della Bolivia. Sono caratterizzati da consistenza friabile e dal buon sapore di sesamo del Nicaragua, contengono solo ingredienti naturalmente privi di glutine. Il notevole contenuto di farina di mais integrale dell’Ecuador è particolarmente prezioso per l’elevato apporto di fibre. L’olio di oliva della