La situazione delle piantagioni di cacao in tutto il mondo non è delle più rosee e questo dipende molto da un mercato che negli ultimi anni ha visto andare fortemente al ribasso il prezzo del cacao e da una direttiva dell’Unione Europea, che consente l'utilizzo di grassi diversi dal burro di cacao per produrre il cioccolato.
Il burro di cacao è un ingrediente insostituibile perché è l'unico grasso che consente di ottenere un cioccolato di alta qualità e perché, con una drastica diminuzione delle vendite di burro di cacao, i produttori del Sud del mondo sono stati privati di una delle loro principali fonti di sostentamento. La direttiva dell'UE, infatti, ha condotto sul lastrico molti produttori (oggi si calcola che più di 11 milioni di persone in Africa e in America Latina dipendono dal cacao per il loro reddito) e ha portato al peggioramento della qualità dei prodotti.
Per questo Ctm altromercato sceglie per i suoi prodotti solo Puro Cioccolato, prodotto unicamente con burro di cacao: Mascao, Compañera e Bribon non contengono grassi vegetali diversi dal burro di cacao, per offrire ai consumatori un prodotto di alta qualità e per sostenere il lavoro dei produttori di cacao.

da altromercato