Associazione Le Tribù: Bottega - Il carcadè: i prodotti Ctm contenenti carcadè

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PRODOTTI: IL CARCADE'

· La pianta e le proprietà
· Il progetto sociale di irrigazione
· La produzione e il controllo qualità
· I prodotti Ctm contenenti carcadè
· Conclusioni

		Scarica il dossier completo: "Il carcadé: una risorsa per il Kenya"
		Scheda Prezzo Trasparente Carcadè

I prodotti Ctm contenenti carcadè

1) CARCADE' BIO
Si ottiene dal calice rosso rubino che sostiene il fiore: di aroma intenso, ha sapore delicato lievemente acidulo. Il carcadè altromercato è arricchito dalla citronella, pianta erbacea dal leggero sentore di limone e cedro che ne amplia l’aroma. Gli ingredienti del commercio equo costituiscono il 100% del peso totale.

Modalità di preparazione: Il carcadè può essere bevuto sia caldo che freddo: per l'intera confezione da 50 gr. sono necessari circa 4 litri d'acqua.

Per la preparazione a caldo: mettere i fiori in acqua fredda, portare ad ebollizione e far bollire per circa 20 minuti. Zuccherare a piacere.

Per la preparazione a freddo: lasciare tutta la notte i fiori in acqua fredda. Zuccherare a piacere.

2) CONFETTURA EXTRA DI CARCADE'
Si definisce "confettura extra" la confettura che contiene almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 gr si parla “confettura”, al di sotto dei 35 gr si tratta di “marmellata”.
Le confettura extra di carcadé altromercato, da 400 gr., ha colore rosso scuro, profumo intenso e fruttato, sapore dolce con retrogusto leggermente acidulo. Risulta compatta ma non stucchevole, grazie all'utilizzo di puro zucchero integrale di canna. E’ prodotta artigianalmente con frutta fresca, coltivata senza utilizzo di fertilizzanti chimici o pesticidi, cotta

per ore a fuoco lento. Non contiene coloranti o conservanti. Unici ingredienti delle confetture altromercato sono la frutta e lo zucchero di canna integrale. Una volta, infatti, che i contadini consegnano la frutta ai laboratori, questa viene ripulita da corpi estranei, selezionata, pelata, tagliata e messa a cuocere con l'aggiunta graduale di zucchero. Versata calda in vasetti sterilizzati la marmellata viene poi fatta raffreddare fin tanto che i vasetti non saranno pronti per essere etichettati e imballati per la vendita. Si consiglia di conservare al fresco dopo l'apertura. La percentuale di ingredienti del commercio equo costituisce il 100% del totale.

3) BIBITE' - TE' SOLUBILE GUSTO CARCADE' E CITRONELLA:
Bibitè, disponibile in confezioni da 85 grammi, è una bibita rinfrescante ottenuta sciogliendo il preparato in acqua, ottima in tutti i momenti in cui sia indispensabile spegnere la sete. Nella versione "carcadè e citronella" contiene estratti naturali di ibisco e citronella. Gli aromi sono tutti naturali e la percentuale di ingredienti del commercio equo è del 67%.
Oltre a Meru Herbs che produce il carcadé, rientra alla realizzazione del prodotto anche la collaborazione di Coopecanera della Costa Rica, una cooperativa cui fanno capo circa 1.100

produttori autorganizzati che gestiscono in comune la coltivazione della canna da zucchero ed altri prodotti. La cooperativa è proprietaria della raffineria di San Ramon, che fornisce ai soci assistenza tecnica e commerciale. In tal modo si ottiene un prodotto di qualità, venduto ad un prezzo migliore rispetto a quello offerto dagli intermediari locali. Gli ingredienti acquistati in Kenya e Costa Rica sono lavorati in Italia dalla Vibar Nord di Lecco. La distribuzione è a cura di Ctm altromercato.

Modalità di preparazione:
Versare il contenuto della busta in una bottiglia, aggiungere acqua fino ad ottenere 1 litro di bevanda ed agitare bene per sciogliere il prodotto. Servire freddo.
Dopo la preparazione conservare in frigo a +4C° e consumare entro 2 giorni.